Отзывы сотрудников Simple Coffee

Совет руководствуНе хватает отдельных людей на подсобные работы — тяжело за смену успевать мыть посуду, приводить в порядок зал и туалеты, делать заготовки и ещё стоять на кассе. Домой приходишь выжатым, а с одним выходным толком не отдыхаешь и не успеваешь пожить своей жизнью, и снова на работу. Формат подойдёт молодым, у кого много энергии и нет семьи или личной жизни, иначе совмещать работу с жизнью очень тяжело. Стоило бы немного урезать ставку бариста и завести отдельную вакансию уборщика-мойщика — текучка кадров от этого бы снизилась.

Совет руководствуПроцессы сборки заказов пока не идеальны, но знаю, что этим сейчас занимаются, так что должно наладиться.

Совет руководствуУшла в основном из-за коллектива — не повезло с людьми, а работать в плохом самочувствии тоже не радость, но приходится. Хотелось бы, чтобы личные конфликты между коллегами не мешали работе, но с этим явные проблемы. Ещё хочется более равномерного и ответственного обучения стажёров для всех, а не выборочно. Ну и не помешало бы завести в сети уборщиц, чтобы зарплата бариста от уборки не страдала.

Совет руководствуСлабое место — атмосфера в коллективе, тут как повезёт с точкой. Если попадёшь в адекватную команду, работать комфортно, а если нет — никакие бонусы не удержат. Каждая кофейня живёт по своим правилам, как отдельное государство.

Совет руководствуСплетни здесь бесконечные, от них не спрятаться и легко самому стать темой для обсуждений. Порог входа для новых сотрудников очень низкий, берут практически кого угодно, и потом приходится нянчиться со стажёрами, некоторые из которых не справляются даже с мытьём посуды или не могут связать пары слов. Часто случаются переработки из-за нехватки людей, хотя управляющие стараются закрывать вакансии. Есть совершенно неадекватные для работы за баром правила — например, после любого контакта с чем угодно надо мыть руки, обрабатывать антисептиком и надевать перчатки, и таких циклов может быть по пять за пятнадцать минут, руки от этого трескаются и кровоточат, но заменить некому, и с такими травмами всё равно ставят работать. Систему мотивации умудрились превратить в систему демотивации: оклад разбили на фикс и процент, причём процент выше не станет, он существует только для того, чтобы было с чего штрафовать. Усталость накапливается и не проходит — то переработки, то дополнительные часы, а работы за баром действительно много при нехватке рук. И гости у Симпла в основном не самые приятные, по-настоящему лояльных можно по пальцам пересчитать, так что устраиваясь сюда, будьте готовы к любому контингенту.

Совет руководствуГлавная беда — обязанности: несколько раз в день чистишь унитазы, драишь полы, хотя должность называется бариста, от неё остаётся только название. По факту тут универсалы, которые каждый день делают что придётся. К бару допускают только через месяц, а до этого стоишь на кассе или моешь туалеты и посуду. С коллективом как повезёт: в лицо улыбаются, за спиной обсуждают, сплетников хватает. Питание — одна позиция с витрины и один кофе на смену в восемь часов, по-моему, это не еда, а перекус на пять минут. В офисе, кажется, работают неплохие люди, но это не перекрывает всё перечисленное.

Совет руководствуЕсли ждёшь профессию бариста в чистом виде — не сюда. По факту ты и официант, и администратор, и уборщик, и кассир, и посудомойка, и грузчик, а уже потом где-то там бариста. Полы, туалеты, посуда, вся кофейня — моют сами сотрудники каждый день, а раз в месяц по воскресеньям весь коллектив собирается чуть ли не в шесть утра на генеральную уборку всего помещения, включая улицу, и это никак не оплачивается. С менеджерами и управляющими отношения строятся по принципу личных симпатий: подружишься — можно расслабиться и поболтать, не понравишься — будешь пахать за двоих. Про субординацию вообще молчу, оскорбления в рабочих чатах были в порядке вещей: забыл промаркировать продукт, повесил фартук не туда, оставил разводы на кофемашине — унизят при всех и оштрафуют. Правда, такое я встречала только в одном филиале сети. Ещё есть строгий контроль производительности: если поток гостей падает, сокращают людей в смене, и вдвоём тащить всё крайне тяжело, ведь отвечаешь буквально за всё. Носишься от кассы до кофемашины, от витрины до столиков, успевая между делом собрать и помыть посуду и протереть пол. Перерыв формально пятнадцать минут, но повезёт, если высидишь их спокойно — часто на тебя смотрят с укором, будто ты бездельничаешь, пока другие работают. Обеденных зон почти нигде нет. Стоять без дела нельзя ни секунды, нет работы — сам придумай себе занятие, телефоны под запретом для всех, кроме менеджеров, которые могут просидеть в нём всю смену, хотя формально стоят за баром наравне с бариста.